そろそろ朝晩の気温が低くなり、夏のように薄着で寝ていると
風邪を引いてしまいそうな今日この頃です。 こんな時期、コンビにでは「棚替え」という作業に追い立てられております。 まずは、カップめん、夏に売れる焼きそば系が上で、冬が最盛期のそばうどん系が 下だったところを、そばうどん系を上に持ってきます。 また直近の売り上げ構成比を元に雑貨、菓子、食品の棚をそれぞれ増減します。 そして、本部の施策で増えるゴンドラ(棚です)も合ったりします。 今回我がチェーンでは「エンタメゴンドラ」なるものが出現します。 何のことはない、映画その他のDVDプラスおもちゃ(大人も買いそうな) のゴンドラなのですが、、、 以上は一例で店内いたるところをいじらねばいやもとい メンテナンスせねばならないのであります。 本部担当者は顔を合わせれば「棚替え進んでますか?」 「ずいぶん涼しくなりましたねえ」等、、笑顔で、、さまざまなプレッシャーをかけてきます^^ 通常の仕事をこなしながらの作業なのでなかなか大変なのですが お客さんに「アレーこんなの置きはじめたんだあ」とか 「変わりましたねえ」 とかいわれたくてやってます。 毎日の仕事に追われて季節を感じなくなってしまいがちですが、 少しでもお客様には季節を感じていただけたら、、、 面白い店だと思っていただけるのではないかと考えています。 なんかまじめにまとめてしまって いいのかなと思っている クロテンでした。
by surugayahaneda
| 2006-09-12 23:09
| 店長の独り言
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東京、大田区で酒屋を営む
「するがや」の歴史的改革を 追っていく日誌。 不定期な更新になりますが、どうぞ よろしくー。 ご意見などはコメントにて どうぞー *********************** するがや出身の弟子がたちのみやを出してます@自由が丘 公式ブログ たちのみ あつまり ブログ店 *********************** カテゴリ
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